Il giovane consulente enologo di importanti Aziende vinicole italiane, Andrea Pala, ha dichiarato che:
«Nel 2025, il comparto vitivinicolo italiano si trova a fronteggiare una crisi che non è congiunturale, ma riflesso di mutamenti profondi e ormai consolidati nelle abitudini dei consumatori. Il calo delle vendite riguarda in particolare alcune tipologie di prodotto e impone una revisione delle strategie produttive e commerciali. I dati parlano chiaro: si consuma meno vino rosso, soprattutto nelle versioni più strutturate e complesse. Crescono invece i bianchi freschi, le bollicine e, in misura minore ma significativa, i rosati. Il consumatore medio cerca oggi vini più leggeri, versatili, immediati, adatti a momenti di consumo informale e occasioni sociali differenziate».
Di conseguenza, continua a crescere un trend in forte ascesa ormai, già da diversi anni: consumi più contenuti, ma che puntano su Qualità, Territorio e sostenibilità ambientale.
«Il vino è sempre meno un’abitudine quotidiana e sempre più una scelta consapevole. Si beve meno, ma si cerca un prodotto che abbia una storia, una coerenza, una visione».
Questo cambiamento riguarda anche le modalità di acquisto e di fruizione. Il canale digitale si è consolidato come una componente strutturale della distribuzione, con piattaforme specializzate, abbonamenti personalizzati e degustazioni online. Allo stesso tempo, l’enoturismo continua a crescere, trasformando il vino in esperienza culturale e relazionale.
«La filiera deve valorizzare il racconto, l’accoglienza, il contatto diretto. Il prodotto da solo non basta più».
Le prospettive per il settore passano da un adeguamento rapido e strutturale alle nuove logiche di consumo.
«Serve una riflessione profonda sulle produzioni, sulla comunicazione e sull’identità di ciascuna azienda. Chi saprà leggere correttamente questi segnali potrà non solo superare la crisi, ma trovare nuove opportunità di sviluppo, in Italia e all’estero».
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